Je n’ai pas eu trop de succès avec mes tentatives de crème de brocoli cru jusqu’à date. La saveur un peu piquante du brocoli cru semble amplifiée par le mixage violent que je lui fais subir. J’ai emprunté des idées d’un côté et de l’autre: du miso blanc pour adoucir un peu, de la levure alimentaire pour le petit côté “cheezy”, plein de beau bouquets laissés entiers, assaisonnés et croquants… et tadaaaa! Enfin une bonne crème de brocoli tout cru! Crème de brocoli (donne un grand bol ou 2 plus “raisonnables”) garniture: 1 tasse (250 ml) de beaux petits bouquets de brocoli un peu d’oignon vert tranché finement environ 1/2 cuillerée à thé (2,5 ml) de levure alimentaire quelques gouttes de jus de citron un filet d’huile d’olive une pincée de sel un coup de moulin à poivre une pincée de feuilles d’aneth séchées (frais, ça serait sûrement encore meilleur) optionnel: pain à l’oignon (ou autre pain ou craquelin) taillé en cubes pour faire des croûtons potage: 1 tasse (250 ml) d’eau tiède-c
Des recettes végétales et sans gluten